Глютен: друг чи ворог?

Глютен: друг чи ворог?

Помічали надпис на продуктах : без гмо, без лактози, без глютену? Таке відчуття, що зараз в тренді щось виключати з раціону

Для тих хто не в курсі: глютен – це білок, який міститься в пшениці, житі, ячмені, в певних видах вівсянки, та в деяких соусах

Кому дійсно потрібна безглютенова дієта?

Пацієнтам з целіакією- аутоімунний розлад, коли клітини імунітету надмірно реагують на глютен і викликають запалення.

При непереносимості глютена

При алергії на білки злакових (альбумін, глютен, гліадин, глобулін)

Dermatitis herpetiformis

Чи покращує здоров’я виключення глютену?

В 2017 році було проведено дослідження з близько 100 000 ! учасників БЕЗ целіакії, і виявлено, що виключення глютену з раціону у осіб, які не страждають целіакією може підвищувати в них ризик виникнення серцево-судинних захворювань, у зв’язку зі зменшенням споживання цільнозернових продуктів.

Згідно з останніми дослідженнями, безглютенова дієта

• Може призводити до певних дефіцитних станів (клітковини, заліза, кальцію, віт групи В)
• Підвищувати ризик деяких хронічних захворювань
• Може призвести до набору ваги
• До чого я веду?
• Перед тим, як змінювати своє харчування за порадами відомих блогерів, друзів чи реклами – подумайте, чи воно того варте
• А найкраще – довіритись професіоналам.
• Сімейний лікар / лікар-дієтолог – Ірина Яким